食品出口檢測：低酸罐頭食品FDA認證注冊要求

低酸罐頭食品也是日常生活中常見的食品之一，其種類繁多、儲存方便、儲存時間長久、食用便捷也很美味，消費群體廣大。

DA認證注冊對低酸罐頭食品要求

聯邦法規要求在密封容器中的貨架穩定的酸化食品和低酸罐頭食品的商業加工商在美國銷售，以便向食品和藥品管理局登記每個企業并向每個產品，產品類型，容器提交預定的過程。尺寸和類型以及加工方法（21CFR108）。

低酸罐頭食品（LACF）是指*終平衡pH值大于4.6且水分活度大于0.85的任何食品（酒精飲料除外），不包括番茄和番茄產品，其*終平衡pH值小于4.7。

酸化食品（AF）是添加酸或酸性食品的低酸食品，其*終平衡pH值為4.6或更低，水活度（aw）大于0.85。

企業FDA注冊和流程申報

所有位于美國的低酸和酸化食品的商業加工商以及向美國出口低酸罐頭食品或酸化食品的其他國家的所有加工商必須向FDA注冊其加工廠。批發商，進口商，經銷商，經紀人等不需要注冊和提交流程。但是，他們必須確保他們所代表的加工公司遵守所有注冊和流程歸檔要求。

熱封加工的低酸度食品包裝在氣感密封容器中21 CFR113低酸食品被定義為“除酒精飲料外的任何食品，其*終平衡pH值大于4.6且水分活度大于0.85°。

以下食物不被視為低酸食物。因此，這些食物的加工者沒有必須FDA注冊和歸檔這些產品的處理信息：

1.酸性食物（天然或正常pH值4.6或更低）

2.含酒精的飲料

3.由于在受控細菌發酵過程中產生的有機酸，*終平衡pH值為4.6或更低的發酵食品

4.根據聯邦肉類檢驗法和“家禽產品檢驗法”，根據美國農業部肉類和家禽檢驗計劃持續檢查加工的食品

5.水活度（aw）為0.85或以下的食物

6.未經熱處理的食品

7.沒有包裝在密封容器中的食品

8.食品在冷藏下儲存，分配和零售

9.番茄和番茄制品的*終平衡pH值小于4.7

無花果，梨和菠蘿，或它們的果汁，以及*終pH值高于4.6且水分活度大于0.85的任何產品被認為是低酸食品。如果將它們熱處理并包裝在密封容器中，則應遵守LACF規定。如果無花果，梨或菠蘿在加工前具有大于4.6的正常pH，并且酸化至平衡pH值為4.6或更低，則它們在酸化食品法規（21CFR 114）下受到管制。

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