食品出口檢測：低酸罐頭食品申請FDA注冊

低酸罐頭和酸化食品因涉及熱力殺菌，工藝復雜，容易產生安全衛生問題，一直以來被認為是風險較高的產品。想進入美國市場，必須首先通過嚴格的官方安全衛生驗證審核，須滿足美國聯邦法規21CFR Part 110(GMP法規)、21 CFR Part 108(應急許可證管理法規)、21 CFR Part 113(密封容器熱殺菌低酸性食品法規)、21 CFR Part 123(水產品HACCP法規)要求，還要符合美國的食品標簽法、反恐法等。重點對衛生質量控制情況、罐頭企業容器密封和熱力殺菌的控制、殺菌關鍵因子的控制和記錄、涉及食品安全衛生的化學物品的管理和控制等方面。

罐頭食品是指將符合要求的原料經處理、分選、修整、烹調(或不經烹調)、裝罐(包括馬口鐵罐、玻璃罐、復合薄膜袋或其他包裝材料容器)、密封、殺菌、冷卻而制成的具有一定真空度的罐藏食品。

低酸性罐頭食品指除酒精飲料以外,凡殺菌后平衡pH值大于4.6、水活性值大于0.85的罐頭食品,原來是低酸性的水果、蔬菜或蔬菜制品,為加熱殺菌的需要而加酸降低pH值的,屬于酸化的低酸性罐頭食品。

以下食物不被視為低酸食物。因此，這些食物的加工者沒有必須FDA注冊和歸檔這些產品的處理信息：

1.酸性食物（天然或正常pH值4.6或更低）

2.含酒精的飲料

3.由于在受控細菌發酵過程中產生的有機酸，*終平衡pH值為4.6或更低的發酵食品

4.根據聯邦肉類檢驗法和“家禽產品檢驗法”，根據美國農業部肉類和家禽檢驗計劃持續檢查加工的食品

5.水活度（aw）為0.85或以下的食物

6.未經熱處理的食品

7.沒有包裝在密封容器中的食品

8.食品在冷藏下儲存，分配和零售

9.番茄和番茄制品的*終平衡pH值小于4.7

低酸罐頭食品的工廠不僅僅需要做普通的FDA工廠注冊，還需要做低酸罐頭廠和產品注冊，這樣才能保證順利清關。

低酸罐頭食品FDA注冊流程：

1.客戶提供企業英文資料（若提供中文資料，我司可代為翻譯，翻譯后資料需要客戶公司蓋章回傳）。

2.客戶提供產品詳細資料（包括包裝和產品的詳細資料）。

3.FDA注冊工程師和美國合作伙伴（美代）共同拿到客戶資料并整理資料為注冊做準備。

4.FDA注冊工程師和美國合作伙伴（美代）合作完成FDA注冊。

5.拿到Facility RegistrationNumber,FCE,SID，完成FDA注冊。

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