*新版的NSF/ANSI 2-2021，已于2022年4月份正式發布并生效。

涵蓋其他食品處理和加工設備，例如桌子和組件、柜臺、餐具、抽油煙機、架子和水槽。這些產品是常用于食品服務機構，如面包店、自助餐廳、廚房和食品儲藏室。

作為食品設備的制造商、采購商、零售商和終端使用者，需要了解新標準的變化并確保其食品設備符合北美的*新要求。

接下來，NSF為您#解讀新版本標準的變化。

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新增section 4.8 玻璃和類玻璃材料餐具的

認證范圍

4.8 Glass and glass-like tableware

Glass and glass-like materials including, but not limited to, porcelain and ceramic intended for direct food contact, may be permitted in the manufacture of tableware.

2

新增section 5.62玻璃和類玻璃材料餐具

的要求

5.62 Tableware

5.62.1 Tableware shall comply with applicable requirements in Sections 4 and 5.

5.62.2 Glass and glass-like tableware shall be tested for impact resistance and thermal shock in accordance with Sections 6.4 and 6.5.

引用NSF/ANSI 170術語中關于Tableware的定義如下：

Tableware：Items for table use such as flatware, dishes, plates, bowls, saucers, cups, tumblers,

compartmentalized trays, and covers that may be in direct contact with food.

餐桌用物品，如刀叉匙、盤子、碟子、碗、茶碟、杯子、玻璃杯、托盤和可能與食物直接接觸的蓋子。

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新增玻璃和類玻璃材料餐具的測試內容

Section 6.4&6.5耐沖擊測試和熱沖擊測試

6.4 Glass and glass-like tableware – Impact resistance test

6.4.1 Performance requirement

The impact resistance of glass and glass-like tableware shall be evaluated using three samples of each unique type of tableware

6.5 Glass and glass-like tableware – Thermal shock test

6.5.1 Performance requirement

The thermal shock resistance of glass and glass-like tableware shall be evaluated using two samples of each type of tableware.

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Section 4.5.2新增木材的適用認證范圍。

滿足材料要求的木鏟可用于清除烤架烤爐

上的食物殘渣

4.5.2 Wood may be used for scrapers specifically designed and manufactured to remove food debris from grill and char-broiler grates. Grill and char-broiler grate scrapers, including handles, shall not be made of multiple pieces of wood that are glued or laminated together and shall not have a surface finishing substance such as varnish or stain.

備注：已經在NSF做過NSF/ANSI 2的產品，NSF 將為您自動更新至*新版本，不另外收取費用。

全球食品安全行業備受信賴的認證機構

NSF 為商用食品設備制造商和采購商提供的廣泛服務可以幫助他們確保在市場上銷售的產品的質量和安全。

NSF商用食品設備和材料衛生標準是基于FDA食品法規而建立，被所有美國的州認可。今天，美國和加拿大的公共衛生監管機構都依賴NSF認證來檢查商用食品設備是否符合衛生和食品安全要求。

食品設備認證的五個步驟

NSF認證涉及三個主要方面：設計和結構、材料以及性能測試（如適用)。您的客戶經理將在認證的每一步提供有價值的指導和協助。

NSF食品設備認證標準清單

NSF/ANSI 2:   Food Equipment 

                      食品設備

NSF/ANSI 3:   Commercial Ware washing Equipment

                      商用廚房洗滌設備

NSF/ANSI 4:   Cooking and Hot Food Holding Equipment

                      商用烹飪、再加熱和電動食品儲存設備

NSF/ANSI 5:   Water Heaters

                      熱水器、熱水供應、熱水爐和熱回收設備

NSF/ANSI 6:   Dispensing Freezers

                      配給冷凍設備

NSF/ANSI 7:  Commercial Refrigerators and Freezers

                      商用冷藏和冷凍設備

NSF/ANSI 8:  Commercial Powered Food Preparation Equipment

                      商用電動食品加工設備

NSF/ANSI 12: Automatic Ice Making Equipment

                      自動制冰設備

NSF/ANSI 13: Refuse Processors

                      食品廢棄物處理裝置和加工設備

NSF/ANSI 18: Manual Food and Beverage Dispensing Equipment

                      手動食品和飲料配給設備

NSF/ANSI 20: Commercial Bulk Milk Dispensing Equipment

                      用散裝牛奶配給設備

NSF/ANSI 21: Thermoplastic Refuse Containers

                      塑料垃圾箱

NSF/ANSI 25:Vending Machines for Food and Beverages

                      食品和飲料販賣機

NSF/ANSI 29: Detergent and Chemical Feeders for dishwashing machines

                     商用噴霧式洗滌設備清潔劑和化學制劑進料器

NSF/ANSI 35: High Pressure Decorative Laminates

                      用于食品設備表面的高壓裝飾層壓板

NSF/ANSI 37: Air curtains for entranceways in food establishments

                      食品和食品服務機構入口處氣幕機

NSF/ANSI 51: Food Equipment Materials

                      食品設備材料

NSF/ANSI 52: Supplemental Flooring

                      輔助地板

NSF/ANSI 59: Mobile Food Carts

                      移動食品推車

NSF/ANSI 169: Special Purpose Food Equipment and Devices

                      特殊用途的食品設備和裝置

NSF/ANSI 170: Glossary of Food Equipment Terminology

                      食品設備技術術語

NSF ANSI 184 : Residential Dishwashers

                      家用洗碗機

NSF認證過的食品設備產品列名查詢網址

https://info.nsf.org/Certified/Food/

新增標準意味著

對于這些產品的制造商，將玻璃和類似玻璃的餐具添加到標準范圍內,意味著 NSF 認證現在可以獲得公認的食品行業標準認證。制造商可以增強產品接受度和產品差異化在在具有行業認可安全的認證條件下。更新標準的范圍現在包括”玻璃和類似玻璃的材料制成的餐具”，但不限于”用于直接接觸食品的瓷器和陶瓷”。

目前這種玻璃類餐具在沒有任何基本標準驗證的情況下例如材料毒理學，衛生設計，或抗開裂和碎裂等被廣泛使用。更新后的標準包括新的性能測試抗沖擊性和熱沖擊性的要求。

對于這些產品的指定者、采購專業人員和用戶而言，更新標準下的認證——由國際公認的 NSF 標志驗證——確保產品符合相關的食品安全指南和衛生設計原則。

如需了解更多NSF食品設備認證的信息， 歡迎聯系我們

NSF International 成立于1944年，是一家獨立的以保護全球公共食品衛生安全為己任的非營利組織，其全球食品部一直致力于幫助農業、加工業、餐飲業、零售業等各個行業，指引其應對各種復雜的食品安全和監管環境，提供“從農場到餐桌”的一整套食品安全和質量服務，包括認證、審核、咨詢、培訓等服務。

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